El marbellí Fernando Alcalá, Cocinero Revelación en Madrid Fusión 2019

Nuevo éxito, por tanto, para la gastronomía de Marbella, que sigue sumando talento, en este caso el de un joven abogado que decidió dedicarse a la cocina y abrir su propio restaurante en la avenida Antonio Belón. 

Y es que su historia es un tanto peculiar, ya que decidió trabajar en un bufete en Zúrich (Suiza), pero finalmente renunció para dar un giro a su vida y dedicarse a los fogones. 

Hoy se ha hecho con este importante galardón que antes han ganado otros, ahora con estrellas Michelin, como Ricard Camarena, Dabiz Muñoz o Diego Gallegos.  

Su mayor influencia es la cocina andaluza y en Kava, que abrió en noviembre de 2017, ofrece una carta de diez platos que cambia cada mañana a partir de los ingredientes locales.

Es un chef que se declara autodidacta y que no ha recibido formación en ninguna escuela de cocina. En sus platos le gusta apostar por las verduras. 

Esta ha sido la 17ª edición del Premio Cocinero Revelación de Reale Seguros Madrid Fusión. Por primera vez ha tenido siete candidatos y no seis como hasta ahora.

Se presenta como el galardón más importante para un cocinero que está empezando.

Alcalá ha superado a otros seis aspirantes al título (o parejas de aspirante), que eran Joaquín Serrano (Efímero, Madrid); Clara Puig de la Bellacasa y Borja Susilla (Tula, Jávea); Rafel Muria (Els Quatre Molins, Cornudella de Montsant, Tarragona); Jorge Moreno (Voraz, Alicante); Rebeca Barainca y Jorge Asenjo (Galerna, San Sebastián), y María Gómez (Magoga, Cartagena).